Stängning · sousai.se

Stängningsrutinen på 2 minuter.
OB, P&L och Fortnox — automatiskt.

SousAI beräknar OB per kollektivavtal, genererar Fortnox-verifikat och visar nattens P&L — klart på morgonen utan att du gjort ett handtag. Stängning är inte ett jobb längre.

Prova Empire gratis i 14 dagarNattlig P&L-rapport →
2 min
stängningsrutin klar
100%
BAS-korrekt kontering
0
manuell OB-beräkning

Vad stängningsmodulen hanterar

En natt på restaurang är tre separata datakällor. SousAI samlar dem åt dig.

Försäljning från kassasystem, lönekostnad med OB från Personalkollen, råvarukostnad från fakturor — tre system, ett svar.

OB-beräkning per kollektivavtal
SousAI beräknar OB 1, OB 2 och storhelgstillägg automatiskt enligt Hotell & Restaurang-kollektivavtalet. Inga tabeller att slå i — systemet vet reglerna.
Personalkoppling
Importerar incheckad tid direkt från Personalkollen. Timmar, avdelning och anställningsnivå kopplas automatiskt mot rätt OB-regel.
Fortnox-verifikat
Empire-plan: SousAI genererar verifikaten automatiskt varje natt — BAS-korrekt kontering av löner, OB och arbetsgivaravgifter. Revisorn behöver inte göra ett handtag.
Nattlig P&L
Inte bara lönerna — SousAI kombinerar försäljning, råvarukostnad och arbete till en komplett stängningsrapport. Klart på morgonen, inte på månadens bokslut.
Kontrollpanel per natt
Se vilka nätter som avviker. Omsättning per kuvert, täckningsbidrag, GP% och OB-kostnad — bredvid varandra för varje service.
BAS-korrekt från start
Konteringen följer svensk BAS-standard. Löner (7011), OB (7016/7017), storhelg (7015) — rätt konton, rätt perioder, noll manuellt arbete.

Hur det fungerar

Tre steg. Noll manuellt arbete.

Data flödar automatiskt från tre system. Du kontrollerar resultatet — du producerar det inte.

01
Service slutar
Personalkollen registrerar stämplade tider. SousAI hämtar kassaperiodens försäljningsdata. Fakturor skannade under dagen uppdaterar råvarukostnaden.
02
OB och löner beräknas
SousAI tillämpar kollektivavtalsreglerna automatiskt. OB 1 (kväll), OB 2 (natt), storhelg — beräknat per anställd utan ett enda manuellt ingrepp.
03
Stängningsrapporten är klar
P&L för natten — försäljning, råvara, arbete — är samlad på ett ställe. Empire: verifikaten är redan bokförda i Fortnox. Du kontrollerar, godkänner, stänger.

Kollektivavtal · Hotell & Restaurang

OB-reglerna är komplexa. SousAI kan dem utantill.

→OB 1: kl. 20.00–24.00 vardagar och lördag till 24.00
→OB 2: kl. 00.00–06.00 alla dagar
→Storhelg: kl. 18.00 helgdagsafton till kl. 06.00 dagen efter helgdag
→Söndag (ob1): kl. 00.00–24.00 söndag

Vanliga frågor

Stängningsmodulen — FAQ

Vad är en stängningsrutin för restaurang?

Stängningsrutinen är kontrollen som görs i slutet av varje kväll: stämmer kassan, vad kostade personalen, gick natten med vinst? Traditionellt tar det 20–45 minuter och kräver manuell OB-beräkning och kassaavstämning. SousAI gör det automatiskt på under 2 minuter.

Hur beräknar SousAI OB-tillägg?

SousAI tillämpar Hotell & Restaurang-kollektivavtalets OB-regler automatiskt. OB 1 gäller kvällar (kl. 20–24), OB 2 gäller nätter (kl. 00–06), och storhelgstillägg kl. 18 helgdagsafton till kl. 06 helgdagen efter. Timmar hämtas direkt från Personalkollen och fördelas mot rätt regel per anställd.

Fungerar stängningsmodulen utan Fortnox?

Ja. OB-beräkning, nattlig P&L och personalrapport fungerar utan Fortnox-integration och ingår i Command-planen. Fortnox-synken — automatiska verifikat — kräver Empire-plan och aktiv Fortnox-koppling.

Vad ingår i stängningsrapporten?

Rapporten innehåller: total försäljning och omsättning per kuvert, råvarukostnad (food cost) och GP% för natten, lönekostnad per anställd med OB-specificering, täckningsbidrag och resultat, samt jämförelse mot föregående vecka. Empire-kunder ser även Fortnox-verifikatstatus.

Behöver jag göra något manuellt?

Nej — om du använder Personalkollen och Fortnox. Data flödar automatiskt: försäljning från kassasystem via Fortnox, tider från Personalkollen, råvarukostnad från fakturor. Stängningsrapporten är klar nästa morgon utan att du gjort ett handtag. Du kan granska och godkänna — men du måste inte.

Kom igång idag

14 dagar gratis. Inget kreditkort.

Anslut Personalkollen och Fortnox. Se din första automatiska stängningsrapport nästa morgon.

Starta gratis provperiodSe alla planer

Relaterad läsning

Fler sätt att stoppa läckan i ditt kök.