Prisglidningsanalys · sousai.se
SousAI spårar prisförändringar på råvaror automatiskt — varje skannad faktura jämförs mot din prishistorik. Stiger kyckling med 12% flaggas det direkt, och du ser exakt vilka rätter på menyn som tappar marginal.
Vad prisglidningsspårning ger dig
SousAI lagrar varje pris du köpt till, per råvara och leverantör. Varje avvikelse syns — och konsekvensen visas direkt i dina receptmarginaler.
SousAI jämför varje pris mot senaste köp automatiskt. Ingen manuell jämförelse — systemet ser vad du missar. Tröskeln är justerbar per ingredienskategori.
Inte bara flaggan — SousAI visar exakt vilka rätter på menyn som tappar marginal vid prishöjningen, och med hur många kronor och GP%-enheter.
Se hur en råvaras pris utvecklats över tid. Identifiera leverantörer med systematisk glidning och förhandla med faktaunderlag istället för magkänsla.
SousAI spårar prisglidning per leverantör, inte bara per råvara. Se vilka leverantörer som höjer priser utan explicit besked och byt med underlag.
Fick du ett offererat pris av säljaren — men fakturan stämde inte? SousAI detekterar avvikelser >5% och >45 dagar automatiskt.
Varje gång ett nytt pris registreras uppdateras alla recept som innehåller råvaran. GP% visas direkt — ingen fördröjning, inget manuellt arbete.
Hur det fungerar
Prisglidningsspårning aktiveras automatiskt när du börjar skanna fakturor. Ingen leverantörsmappning, ingen prislista att importera.
Vanliga frågor
Vad är prisglidning för en restaurang?
Prisglidning är hur leverantörspriser förändras över tid och påverkar din food cost. En leverantör kan höja priset på kyckling med 8% utan att skicka explicit notis — det syns i fakturan. SousAI fångar det automatiskt och visar vilket köksekonomiskt konsekvens glidningen har.
Hur spårar SousAI prisförändringar på råvaror?
SousAI spårar prisförändringar på råvaror automatiskt via fakturaskanningen. Varje skannad faktura jämförs mot din 12-månaders prishistorik per ingrediens och leverantör. Du behöver inte logga priser manuellt — systemet bygger upp prishistoriken från första fakturan och flaggar varje avvikelse >5%.
Hur flaggar SousAI prisglidning?
Varje faktura skannad av SousAI jämförs automatiskt mot priset senast en vara köptes. Avvikelser på >5% flaggas. Du ser vilken råvara, hur mycket priset steg, vilka rätter på menyn som påverkas och exakt GP%-förändringen.
Påverkar prisglidning mina receptkalkyler automatiskt?
Ja. Varje gång ett nytt pris registreras via fakturaskanning uppdateras alla recept som innehåller råvaran. Du ser den aktuella food cost och GP% direkt — ingen manuell omskanningcykel.
Kan jag se hur en leverantörs priser förändrats över tid?
Ja. SousAI lagrar 12 månaders prishistorik per råvara och leverantör. Du ser om Menigo systematiskt höjer priset på lax varje kvartal, eller om Martin & Servera har stabilare priser på fjäderfä. Underlag för leverantörsförhandlingar.
Fungerar prisglidning för alla leverantörer?
Ja. Prisglidningsspårning fungerar för alla leverantörer vars fakturor skannas av SousAI — Menigo, Martin & Servera, Kött & Chark, Sorunda, Eldorado eller vilket lokalt grossistföretag som helst. Det finns ingen lista att konfigurera.
Kom igång idag
Ladda upp din första faktura och se prisglidningen identifierad direkt. Prisspårning byggs upp automatiskt för varje ny faktura.
Relaterad läsning