Prisglidningsanalys
Varje faktura skannad av SousAI jämförs automatiskt mot din prishistorik. Stiger kyckling med 12% flaggas det — och du ser vilka rätter på menyn som tappar marginal.
SousAI jämför varje pris mot senaste köp automatiskt. Ingen manuell jämförelse — systemet ser vad du missar.
Inte bara flaggan — SousAI visar exakt vilka rätter på menyn som påverkas av prishöjningen och med hur många kronor.
Se hur en råvaras pris utvecklats över tid. Identifiera leverantörer med systematisk glidning och förhandla med faktaunderlag.
Vad är prisglidning för en restaurang?
Prisglidning är hur leverantörspriser förändras över tid och påverkar din food cost. En leverantör kan höja priset på kyckling med 8% utan att skicka explicit notis — det syns i fakturan. SousAI fångar det automatiskt.
Hur flaggar SousAI prisglidning?
Varje faktura skannad av SousAI jämförs automatiskt mot priset senast en vara köptes. Avvikelser på >5% flaggas. Du ser vilken råvara, hur mycket priset steg och vilka rätter på menyn som påverkas.
Påverkar prisglidning mina receptkalkyler automatiskt?
Ja. Varje gång ett nytt pris registreras via fakturaskanning uppdateras alla recept som innehåller råvaran. Du ser den aktuella food cost och GP% direkt.
Relaterad läsning