Fyra kök.
Noll koll på vad de kostar.

Vi räknar köket. Du lagar maten.

Se det i ett riktigt kök
Inget kort. Ingen demo att boka.
0 kr
tyst prisdrift
ett pilotkök, ett år
Samma dag
faktura till kort
i köket, inte i bokslutet

Aldrig en siffra vi inte kan spåra.

Varje kort bär sin källa. Saknas den säger vi det.

En avfasad orange kub med ett runt hål rakt igenom

Dagens fem

001
SousAI

Fem kort varje morgon. Ett verb per kort, kronor och källa.

Från vårt demokök. Ditt kök får sina egna.

I morse, 05:30
Dagens fem

Exempel från vårt demokök. Ett riktigt kök får sina egna fem varje morgon.

Så läser du ett kort
Verb. Ämne. Kronor. Källa.

Ett ord för hur säker siffran är. En knapp. Nej kräver en orsak.

Ångra i fem minuter

Oxfilé 506 till 568 kr/kg på tre veckor. Rättens GP från 60,2 % till 56,8 %.

Källa: Fakturor Martin & Servera, juni. Receptet, 28 dagars försäljning. Säkert.

Så räknar vi varje kort

Fyra verb

002
SousAI

Varje kort börjar med ett verb. Det säger vad du gör, inte vad du tittar på.

Skydda, Lyft, Använd, Fixa.

Fyra verb4/4

Ja med en knapp. Nej med en orsak.

Fyra orsaker räcker. Orsaken sparas med kortet.

  • fel koppling
  • går inte i drift
  • redan löst
  • inte relevant

Orsakerna är samma fyra som i appen.

En rätt som tappar marginal, innan bokslutet ser det.

En tallrik som svävar över en sockel, ett orange ljus under

Råvaran steg, menypriset stod still. Kortet visar GP före och efter och föreslår ett pris.

marginalen
Hur det funkar, steg för steg

Så räknar vi

003
SousAI

Fem länkar. Saknas en får du ingen siffra, och kortet säger vilken.

Köpt in, receptet, sålt, vem som jobbade, vad som borde finnas kvar.

Källa
fakturan
Fem länkar

Länk 1 / Köpt in

Fakturan, läst rad för rad. Pris per kilo, liter eller styck.

4×

gränsen för en prisökning mellan två fakturor

Hela kedjan

Fem länkar, och när vi vägrar

Det vi inte har, och säger

Siffrorna

004
SousAI

Det vi läser varje natt: fakturor, recept, kassa, schema och räkning. I kronor, med källa.

Demoköket i juni. Riktiga tabeller, märkta.

// Varje natt
Läst, räknat, kvitterat

Fakturan läses när den kommer. Korten ligger klara 05:30.

Bakom fem kort
hur säkra källorna är
2
säkert
2
troligt
1
osäkert

Ett ord per kort i morse. Osäker betyder att vi säger det.

Tre klockslag
12369
05:30
Korten klara
12369
14:00
Fakturorna lästa
12369
02:00
Böckerna förberedda

Samma tider i varje kök, varje dag.

Bakom korten Oxfilé, kr per kilo
+12,3 %
Oxfilé från 506 till 568 kr per kilo mellan 1 juni och 21 juni.500540580506 kr532 kr542 kr555 kr554 kr568 kr1 juni5 juni9 juni13 juni17 juni21 juni

Sex fakturor från Martin & Servera, 1 till 21 juni. Kort 1.

Tolv prisrörelser
juni, fyra leverantörer
10/12

Prishistoriken i demoköket. Upp i orange, ner i grått.

Bakom korten Förlust per råvara, 30 dagar
12 864 kr
Summa12 864 kr

Räknat under beräknat, utöver loggat spill. Summan är kort 4.

Fem länkar
på plats i demoköket
5/5
  1. Köpt in
  2. Receptet
  3. Sålt
  4. Vem som jobbade
  5. Vad som borde finnas kvar

Ditt kök börjar med de länkar du har. Kortet säger vilken som saknas.

Bakom korten Toast Skagen, GP
51,7 % I dag, 68 % Målet0100
51,7 %
I dag
68 %
Målet

Receptet mot kassan, 28 dagar. Kort 2.

Kopplat
  • Fortnox
  • Visma eAccounting
  • Personalkollen
  • Trivec
  • WaiterAid

Kassa via Personalkollen, bokningar via WaiterAid. Inget nytt att installera.

Regeln
Ingen siffra utan källa

Saknas receptet, ingen marginal. Saknas kvitton, en mörk dag. Vi gissar inte.

19 308 kr skyddat i månaden, kort 112 prisrörelser i juni5 länkar, 5 på plats05:30 varje morgonIngen siffra utan källa
Så räknar vi varje siffra
// I takt

Beställningen kommer in.Bordet tänds.

Bong, recept, kassa, schema och räkning: fem länkar som går som ett urverk när de hänger ihop. Det är det vi bygger.

Fyra moduler

005
SousAI

Ett kök, fyra moduler. Samma fakturor, samma recept, samma kassa.

Appens egna namn. Bara vad de gör.

AI som räknar, inte gissar
Varje rätt. Varje gram.

Receptet är länken som avgör allt nedströms.

016 i drift

Marginal Intelligens

Vet din GP% innan frukosten.

  • Driftresultat
  • Tyst prisglidning
  • Source Desk
  • Impact-analys
  • Chef AI
  • Dryckesmarginal
026 i drift

Köksdrift

Varje rätt. Varje gram. Varje spill.

  • Receptkostnad
  • Yield & trim
  • Menyhantering
  • Prep-system
  • Svinn (Bin)
  • HACCP/Grit
033 i drift

Inköp & Lager

Fakturor lästa. Lager räknat. Priser förhandlade.

  • Fakturaskanner
  • Ingrediensregister
  • AI-Förhandlare
043 i drift

Nattlig Stängning

Böckerna förbereds medan du sover. Du godkänner.

  • Fortnox-synk
  • Personalkollen-synk
  • Multi-location rollup
Väntar digFår
  • En instrumentpanel med tjugo rutorFem kort. Ett verb per kort.
  • Siffror med decimaler och inga källorEtt ord för hur säker siffran är, och fakturan bakom
  • ”AI-insikter””Vi saknar data för det” när vi saknar data
  • Omsättningen upp är framgångTäckningsbidrag efter råvara, personal och kortavgift
Alla funktioner och gränser

Meny

006
SousAI

Tre nivåer. Priset står här, inte bakom ett formulär.

Byt nivå när du vill. Uppgradera direkt, nedgradera vid nästa period.

The Line
Ett kök. Kocken själv.
Pris
639
kr/mån vid årsbetalning
799 kr/mån vid månadsbetalning
Mindre än en prisglidning du fångar i veckan.
Prova
14 dagar, inget kort
Välj
Command
Bistron, vinbaren, hotellköket.
Pris
1 599
kr/mån vid årsbetalning
1 999 kr/mån vid månadsbetalning
Kostar mindre än ett kvällspass av outforskat svinn.
Prova
14 dagar, inget kort
Välj
Empire
Grupper och hotell. Flera kök.
Pris
3 199
kr/mån vid årsbetalning
3 999 kr/mån vid månadsbetalning
För kockstyrda grupper och hotell. Pris efter platser.
Prova
14 dagar, inget kort
Välj
Alla funktioner och gränser

När vi vägrar

007
SousAI

Sex frågor vi får. Svaren är regler i koden, inte löften.

Vi gissar inte. Vi säger var det saknas.

  • Rätten får ingen marginal. Kortet säger att receptet saknas i stället.

Vi passar inte alla.

  • Vill du ha en instrumentpanel? Det finns bättre.
  • Vill du ha en prognos utan att veta hur säker den är? Inte här.
  • Inga recept inlagda? Då är SousAI en välordnad fakturamapp, och vi säger det först.

Driver du ett kök där kocken styr och vill se marginalen innan bokslutet? Då pratar vi gärna.

Prova gratis i 14 dagar
Vad SousAI inte är

Bloggen

008
SousAI

Nästa måndag skriver vi om det vår agent vägrade säga den här veckan.

Fyra senaste inlägg.

Alla inlägg
SousAI
Köket på siffror, inte på magkänsla.Fem kort varje morgon. Kronor och källa.
SousAI
Fem kort varje morgon. Kronor och källa.Köket på siffror, inte på magkänsla.
SousAI
Köket på siffror, inte på magkänsla.Fem kort varje morgon. Kronor och källa.